{"id":371,"date":"2023-11-14T08:49:36","date_gmt":"2023-11-14T11:49:36","guid":{"rendered":"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/?post_type=recipe&#038;p=371"},"modified":"2023-11-14T09:38:26","modified_gmt":"2023-11-14T12:38:26","slug":"receita-de-oden","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/index.php\/receita\/receita-de-oden\/","title":{"rendered":"Receita de oden"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-src=\"http:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-1024x682.jpeg\" alt=\"Oden caseiro \" class=\"wp-image-372 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/682;aspect-ratio:1.501466275659824;width:745px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-300x200.jpeg 300w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-768x512.jpeg 768w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-1536x1023.jpeg 1536w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874.jpeg 1600w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-1024x682.jpeg\" alt=\"Oden caseiro \" class=\"wp-image-372\" style=\"aspect-ratio:1.501466275659824;width:745px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-300x200.jpeg 300w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-768x512.jpeg 768w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874-1536x1023.jpeg 1536w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/C4F0E86D-D655-4B03-A061-395B9DEE4874.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>O oden, um prato ic\u00f4nico do outono e inverno japon\u00eas, \u00e9 uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que captura a ess\u00eancia acolhedora dessas esta\u00e7\u00f5es. Essa sopa cl\u00e1ssica \u00e9 composta por uma diversidade de ingredientes cozidos em um suave dashi (caldo) com shoyu. \u00c9 uma das melhores comidas para compartilhar com amigos e familiares, ou para dias que voc\u00ea quer uma comida levinha. Este prato esta t\u00e3o enraizado na cultura japonesa que voc\u00ea pode ver em s\u00e9ries e filmes, al\u00e9m de ter seu pr\u00f3prio emoji \ud83c\udf62 <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Variedades regionais<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Cada regi\u00e3o do Jap\u00e3o desenvolveu sua pr\u00f3pria interpreta\u00e7\u00e3o do Oden, resultando em uma diversidade de sabores e op\u00e7\u00f5es, evidenciando a riqueza cultural e culin\u00e1ria do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Em Nagoya, por exemplo, acrescentam miss\u00f4 ao caldo, enquanto em Okinawa, p\u00e9s de porco s\u00e3o a prefer\u00eancia. No norte do pa\u00eds, mariscos s\u00e3o o pedido mais popular, j\u00e1 em Osaka o que n\u00e3o pode faltar \u00e9 polvo e peda\u00e7os de m\u00fasculo de boi.<\/p>\n\n\n\n<p>O tipo de caldo tamb\u00e9m varia regionalmente. Em T\u00f3quio e \u00e1reas pr\u00f3ximas, t\u00eam um caldo mais encorpado, enquanto no oeste do Jap\u00e3o, a tend\u00eancia \u00e9 para um dashi mais suave.<\/p>\n\n\n\n<p>As distin\u00e7\u00f5es n\u00e3o se limitam apenas ao caldo, j\u00e1 que os condimentos servidos com oden tamb\u00e9m mudam. O mais comum \u00e9 servir com mostarda japonesa, mas em alguns lugares o oden vem acompanhado por um molho de miss\u00f4 ou uma mistura de gengibre ralado e shoyu. <\/p>\n\n\n\n<p>Como eu falei nesse post <a href=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/index.php\/2023\/11\/04\/fukuoka\/\">aqui<\/a>, comi um dos melhores oden em Fukuoka, o dashi em que tudo foi cozido era maravilhoso e os ingredientes n\u00e3o estavam moles demais. Ele foi servido quase sem nada do caldo, o que me deixou um pouco triste, porque eu podia ter tomado um balde dele. Mas tudo bem, porque vieram os meus ingredientes preferidos! Ah repararam que l\u00e1 \u00e9 servido s\u00f3 com a mostarda? <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-src=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-768x1024.jpeg\" alt=\"Oden em um yatai em Fukuoka\" class=\"wp-image-388 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 768px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 768\/1024;aspect-ratio:0.75;width:399px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-225x300.jpeg 225w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-124x166.jpeg 124w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-290x386.jpeg 290w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-450x600.jpeg 450w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-345x460.jpeg 345w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-156x207.jpeg 156w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-480x640.jpeg 480w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-384x512.jpeg 384w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-286x382.jpeg 286w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-307x410.jpeg 307w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-scaled.jpeg 1920w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-768x1024.jpeg\" alt=\"Oden em um yatai em Fukuoka\" class=\"wp-image-388\" style=\"aspect-ratio:0.75;width:399px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-225x300.jpeg 225w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-124x166.jpeg 124w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-290x386.jpeg 290w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-450x600.jpeg 450w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-345x460.jpeg 345w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-156x207.jpeg 156w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-480x640.jpeg 480w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-384x512.jpeg 384w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-286x382.jpeg 286w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-307x410.jpeg 307w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/351840C0-F9F3-4F4F-B73D-AD8D82889A25-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p>Eu sei que esse <a href=\"https:\/\/www.kibun.co.jp\/knowledge\/oden\/geography\/map\/index.html\">site<\/a> est\u00e1 em japon\u00eas, mas voc\u00ea pode olhar as imagens e observar o qu\u00e3o diferente s\u00e3o as combina\u00e7\u00f5es de cada regi\u00e3o! Da uma olhada aqui no link. <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes essenciais<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-src=\"http:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-1024x682.jpeg\" alt=\"Oden sendo preparado\" class=\"wp-image-386 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/682;aspect-ratio:1.501466275659824;width:473px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-300x200.jpeg 300w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-768x512.jpeg 768w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-1536x1023.jpeg 1536w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5.jpeg 1600w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-1024x682.jpeg\" alt=\"Oden sendo preparado\" class=\"wp-image-386\" style=\"aspect-ratio:1.501466275659824;width:473px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-300x200.jpeg 300w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-768x512.jpeg 768w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5-1536x1023.jpeg 1536w, https:\/\/pipocanacozinha.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/0962EEFA-DEF8-4FCA-9A49-40D97BB234B5.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p>Para mim 5 ingredientes s\u00e3o obrigat\u00f3rios na hora de preparar o Oden, os outros s\u00e3o da prefer\u00eancia de cada um. A seguir vou deixar uma lista dos que eu mais amo colocar no meu oden aqui em casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Dashi: \u00e9 a ess\u00eancia do prato, \u00e9 o caldo onde tudo ser\u00e1 cozido, por isso recomendo fazer do zero em casa, mas se estiver sem tempo pode usar hondashi (caldo de peixe sol\u00favel). <\/p>\n\n\n\n<p>Nabo: \u00e9 o ingrediente que mais pega sabor do caldo e um dos meus preferidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Konyaku: uma massinha feita a partir do tub\u00e9rculo konjac. <\/p>\n\n\n\n<p>Ovos cozidos: s\u00f3 lembrar de n\u00e3o cozinhar demais ou ele vai ficar muito seco.<\/p>\n\n\n\n<p>Nerimono; \u00e9 um termo gen\u00e9rico para bolinhos de peixe feitos de surimi (carne mo\u00edda de peixe). Talvez voc\u00ea esteja mais acostumado com os nomes individuais de cada um, como kamaboko, chikuwa, hanpen e satsuma-age.<\/p>\n\n\n\n<p>Embora n\u00e3o sejam obrigat\u00f3rios, ingredientes como quiabo, tomate, mochikinchaku (tofu frito recheado de mochi) e shirataki (macarr\u00e3o de konjac) podem adicionar um tcham extra ao seu prato. Aqui em casa eu saio na luta por um mochi kinchaku, j\u00e1 meus pais preferem um tomate. Recomendo ir testando, quem sabe voc\u00ea descobre uma nova combina\u00e7\u00e3o incr\u00edvel?<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Como armazenar?<\/h5>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea pode armazenar o que sobrar em um pote herm\u00e9tico e manter por 3 dias na geladeira ou por at\u00e9 um m\u00eas no freezer (n\u00e3o recomendo congelar os ovos e konnyaku porque a textura fica estranha). Particularmente o meu oden preferido \u00e9 o do dia seguinte, porque todos os ingredientes tem tempo de pegar bem o sabor do caldo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>O oden n\u00e3o \u00e9 apenas uma refei\u00e7\u00e3o, mas uma experi\u00eancia social. Recomendo fazer com um grupo de pessoas, conversando enquanto preparam o prato. Quando estiver pronto, transfira a panela para a mesa e bom apetite!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O oden, um prato ic\u00f4nico do outono e inverno japon\u00eas, \u00e9 uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que captura a ess\u00eancia acolhedora dessas esta\u00e7\u00f5es. 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