Pavlova

O Natal está logo ali na esquina e eu não sei vocês, mas uma das minhas partes preferidas dessa data é a ceia de Natal. Existem milhares de opções incríveis de sobremesa, dentre elas uma que sempre rouba a cena é a Pavlova. Eu amo essa receita porque é a combinação perfeita de crocância, maciez, doçura e acidez.

Inclusive não sou a única que pensa isso! Sabia que todo natal essa era a sobremesa mais encomendada no Pipoca na Cozinha? A Pavlova definitivamente é a estrela do fim do ano, que complementa perfeitamente qualquer celebração.

Origem

A Pavlova é uma sobremesa de merengue em homenagem à famosa bailarina russa Anna Pavlova. Sua origem é objeto de disputa entre a Austrália e a Nova Zelândia, ambos os países reivindicando a invenção da iguaria.

A história mais amplamente aceita sugere que a Pavlova foi criada em homenagem à bailarina durante sua turnê pela Oceania em 1926. Acredita-se que o chef Bert Sachse, inspirado pela leveza e graça da bailarina, tenha criado uma sobremesa aérea e delicada.

Porém, a Nova Zelândia argumenta que a receita foi desenvolvida por uma dona de casa neozelandesa na mesma época. Independentemente da verdadeira origem, a Pavlova rapidamente se tornou uma sobremesa icônica na culinária australiana e neozelandesa.

Mas afinal, como é feita uma Pavlova?

Essa sobremesa é quase que um suspiro, delicadamente crocante por fora e incrivelmente macia por dentro. Sua base é tipicamente feita com claras de ovos batidas em picos firmes, açúcar e vinagre.

O segredo para o sucesso desse doce vem da sua versatilidade e na capacidade de ser personalizada de acordo com as preferências de cada um. Com frutas frescas da estação, como morangos, kiwis e framboesas, ou uma generosa camada de chantilly, a Pavlova se transforma em uma explosão de sabores.

No meu caso, a decisão de tornar a Pavlova a estrela principal do Natal do Pipoca na Cozinha não foi apenas pelo sabor excepcional, mas também pela sua incrível semelhança com uma guirlanda. É só moldar cuidadosamente em um círculo e adornar com morangos, kiwis, hortelã e chantilly , imitando perfeitamente as cores festivas.

Uma vez pronta, a Pavlova se transforma não apenas em uma sobremesa deliciosa, mas em uma decoração festiva e irresistível. Que este Natal seja doce, recheado de comidas gostosas, e, é claro, com uma fatia generosa de Pavlova dividia entre amigos. Feliz Natal!